กาแฟ กาแฟ กาแฟ

วิธีชง กาแฟสด แบบอัดความดัน นะ ง่ายๆ
เอสเพรสโซ คือเม็ดกาแฟคั่วบด อัดในเบ้า ผ่านน้ำร้อนที่มีแรงดัน เป็นตัวตั้งต้นทำกาแฟสูตรต่างๆ
คาปูชิโน่ เอสเพรสโซ่2ช๊อต ใส่นม กี่ส่วนแร้วจำไม่ได้ แปะฟองนมไว้ข้างบนด้วย เพื่อดักความหอม คริๆ
ลัตเต้ เอสเพรสโซ่ ใส่นมมากกว่าคาปูไปเยอะ
มอคค่า เอสเพรสโซ่ ใส่นมกับโกโก้ มอลต์ มอลต์ แปะวิปครีมข้างบนด้วย
อเมริกาโน่ เอสเพรสโซ่ ใส่น้ำร้อน โอเลี้ยงอ่ะแหละ
รู้ไว้นิดว่า เอสเพรสโซ ไม่มี เย็น มีแต่ร้อน เห็นสั่งกันจังเรย เอสเพรสโซเย็น
ปล. อีกอัน คาปูไม่ใส่ ฟองนม สั่งแบบนี้ มันก็ไม่ใช่คาปู สิบักหำ
เครดิตโดย คุณกระบี่หัก
1.เมล็ดพันธ์ ใช่ว่าต้องสุดยอดทุกอย่าง ถ้าเราไม่ได้ขายราคาเท่าสตารบัค
แต่ไม่ควรเอาเมล็ดห่วยมาผสม และควรใช้ อาราบิก้าล้วนๆ คนไทยไม่ชอบขมมาก
แนะนำเบอร์ 4 หรือ 5 มาผสม
2.เรื่อง เครื่องชงมีผลเหมือนกัน
แต่ก่อนผมไม่เชื่อว่าเครื่องแพงๆ จะชงได้อร่อย แต่มันก็ถูกของเค้านะครับ
เครื่องแพงย่อมน่าจะดีกว่า และทำให้ร้าน ดึงดูดคนคอกาแฟเข้ามากินมากกว่า
แนะนำ เครื่อง+ที่บด ต้องมีงบไม่ต่ำกว่า แสนห้าครับ สองอยย่าง
อย่าว่าเวอร์นะครับ
นี่คือเริ่มต้นเองครับ แถมสองอย่างด้วย บดก่ะชง จริงๆ พวกร้านดีๆเครื่องอย่างเดียวก็แสนอ่ะครับ
3.
ระดับการตั้งน้ำ และการทำเพอเฟคช๊อต อันนี้สำคัญสุดๆครับ ต้องหาให้ได้
ว่าจุดพีชมันตรงไหน เชื่อไหมครับว่า ถ้าผมล้างเครื่องยกใหญ่เมื่อไหร่
ตั้งเพอเฟตใหม่อีกครั้ง ผมเทกาแฟทิ้งไปเกือบ 6-7แก้วชอตเลย หมดไปครึ่งถุง
เพราะหาเพอเฟคช๊อตนี่แหละ
4.กาแฟเย็น คนไทยชอบมากต้องพยายามพลิกสูตร ด้วยตัวเองด้วยครับ อยากรูู้มากินร้านผม อิอิ
5. จำไว้ว่า มันก็คือศิลปะอย่างนึงอ่ะครับ อย่ายึดติดตามตำรามากครับ ต้องดูจากลูกค้าด้วย งงไหม
เรื่อง
สูตร เอาตามตำรามันไม่ยากหรอกครับ จริงๆ อยู่ที่ เมล็ด เครื่องบดและชง มือ
การตั้งเพอเฟคช็อต อันนี้สำคัญสุด ไว้มาเทสร้านผมได้เหอๆ เรื่องกาแฟ
ร้านผมมีไม้ตายอยู่ที่คาปูชิโน่ กับ เอสเพรซโซ๋ อิอิ
เหมือนที่
คุณกระบี่หักว่า เอสเพรซโซ่เย็นไม่มี แต่คนไทยที่ไม่ใช่คอแท้ ชอบสั่ง
แต่มันทำได้ครับและ มันต้องทำด้วยเหอๆ แปลกสุดๆ ใครคิดค้นฟระเนี่ย
เอสเพรซเพรซโซ่เย็น ร้านผมเลยต้องฉีกกฎคิดสูตรทำเลย
เครดิตโดย คุณนักเตะเบลโล